Корюшка - это мигрирующая рыба, которую в большом количестве встречается в Эстонии в Пярнуском заливе, где она является важной рыбой для рыбного промысла. К сожалению, количество корюшки уменьшилось или популяции находятся в нестабильном положении. Свежая корюшка имеет специфический огуречный запах, который исчезает во время приготовления. Мясо с низким содержанием жира и очень вкусное.
Причудская корюшка (снеток) - пресноводный близкий родственник морской корюшки с большим ртом и небольшого размера. Она является важной рыбой для прибрежных рыбаков Чудского озера, где с эстонской стороны ее ловят ловушкой, а в России - тралом. В отличие от морских видов, крошечная чудская корюшка не чистится - она идет исключительно на еду.